Поиск по сайту

 

15.04.2014 - Стил К. "Голодный город"

В издательстве института "Стрелка" вышла долгожданная книга английского архитектора Кэролин Стил о том, как еда определяет нашу жизнь.

Кэролин Стил разматывает историю человечества как бесконечную пищевую цепочку. Через драматическую биографию земледелия и скотоводства, через трагический эпос супермаркета, через дедуктивную череду ресторанных кухонь и цехов по приготовлению полуфабрикатов Кэролин Стил подводит читателя к мысли, что еда - один из способов изменения мира. Человек есть то, что он ест. Нравственный закон выше закона джунглей. Совершенству нет пределов. И самый короткий путь к нему - через желудок. (Алексей Зимин, "Афиша-Еда")

Если вы ещё не уверены в том, что эту книгу стоит прочесть, то вы можете ознакомиться с отрывками из неё:

- отрывок, посвященный тому, как супермаркеты изгнали нас из кухни и почему нам больше не интересно, как готовится наша еда

- фрагмент из главы "Рынок и супермаркет", в которой объясняется, как деформировались города после упразднения стихийной торговли и с наступлением тотального супермаркета

- ещё один фрагмент из той же главы

- отрывок "Париж: Зарождение ресторанов" из главы «За столом», в которой рассказывается о том, как рестораны стали неотъемлемой частью жизни в большом городе уже в XVIII веке

- 8 важных фактов о еде и продовольственной революции

И, наконец, вы можете прочесть интервью с автором.