КНИГИ

Поиск по сайту

 

Пред. 1 След.
Кухня европейского Средневековья

Виталий Задворный "Кухня европейского Средневековья" (Новое литературное обозрение, 2026)

Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания — результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора — становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книг «Французская кухня в России и русской литературе» и «Кухня Древнего мира».

Подробнее об издании Виталий Задворный "Кухня европейского Средневековья"

Цена 1116 руб.
Отправляйте заказ!
Вам повезет.

ЗАКАЗАТЬ
Гастрономия католического Средневековья

Виталий Задворный "Гастрономия католического Средневековья" (Издательство Францисканцев, 2021)

Эта книга, посвященная истории формирования европейской гастрономической традиции, ее средневековым истокам, будет интересна широкому кругу читателей - как историкам европейской культуры, так и всем, кто интересуется гастрономическим и кулинарным искусством. В работе над книгой ее авторы, философы и культурологи В.Л. Задворный и И.В. Лупандин, продолжили свое творческое сотрудничество, безусловным успехом которого до этого стало фундаментальное издание "Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней" (2014).

Подробнее об издании Виталий Задворный "Гастрономия католического Средневековья"

Цена 608 руб.
Отправляйте заказ!
Вам повезет.

ЗАКАЗАТЬ
Пред. 1 След.

ИЗДАТЕЛЬСТВА

ЭВОЛЮЦИЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ!