Поиск по сайту

 

Пред. 1 След.
Справочник обжарщика

Скотт Рао "Справочник обжарщика" (Издательство Студии Артемия Лебедева, 2019)

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток - от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами - следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат..Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.

Подробнее об издании Скотт Рао "Справочник обжарщика"

Цена 1736 руб.
Отправляйте заказ!
Вам повезет.

ЗАКАЗАТЬ
Практические основы кулинарного искусства

Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева. "Практические основы кулинарного искусства" (Corpus, 2017)

Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь  кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. 

Подробнее об издании Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева. "Практические основы кулинарного искусства"

Цена 612 руб.
Отправляйте заказ!
Вам повезет.

ЗАКАЗАТЬ
Пред. 1 След.