Книжный магазин Циолковский

КНИГИ

Пред. 1 След.

	Виталий Задворный "Французская кухня в России и русской литературе" (Новое литературное обозрение, 2023) Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык.	Подробнее об издании Виталий Задворный "Французская кухня в России и русской литературе" Цена 675 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Марк Биттман "Общество поглощения: Человечество в поисках еды" (Альпина нон-фикшн, 2023) Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.	Подробнее об издании Марк Биттман "Общество поглощения: Человечество в поисках еды" Цена 1071 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Мишаненкова Е. "Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги" (АСТ, 2023) Екатерина Мишаненкова — историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье. Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?	Подробнее об издании Мишаненкова Е. "Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги" Цена 750 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Майк Слейтер "Некрономномном. Рецепты и обряды из преданий Г.Ф.Лавкрафта" (ХлебСоль, 2023) Мифы Ктулху оживут на вашей кухне! Майк Слейтер, истинный поклонник мрачной фантастики и Г. Ф. Лавкрафта, воплотил свою любовь к его произведениям в поистине ужасающей кулинарной книге «Некрономномном». На страницах этого фолианта вы обретете таинственные знания об ингредиентах и рецептах. Целых 8 разделов станут вашими спутниками на этом нелегком пути. По дороге вам придется провести различные ритуалы, приготовив такие блюда, как «Бесформенные макаронные отродья», «Гарнир, который не может быть назван» и «Пирог с лунными тварями». Готовьте с умом и предельной точностью, чтобы случайно не оживить тех существ, что притаились среди рецептов на страницах книги. А в конце вы познаете вкус восхитительной кухни в сочетании с абсолютным космическим ужасом.	Подробнее об издании Майк Слейтер "Некрономномном. Рецепты и обряды из преданий Г.Ф.Лавкрафта" Цена 1650 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Павловская А. "Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи" (Ломоносов, 2018) В античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится частная переписка, не говоря уже о кулинарных книгах. Сцены пиров, приготовления пищи, просто изображения блюд заполняют мозаики, фрески, расписную посуду. В каком-то смысле все это, как ни странно, даже затрудняет задачу того, кто пишет о еде Античности, поскольку в море сведений необходимо выбрать самое важное и достоверное, что часто еще сложнее, чем поиски редких материалов. Но доктор исторических наук, профессор МГУ Анна Павловская блестяще справляется с этой задачей. Глубочайшая эрудиция и нетривиальный подход позволяют ей по-новому — через призму пищевых пристрастий Античности — взглянуть на культурную эволюцию человека.	Подробнее об издании Павловская А. "Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи" Цена 703 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Ха-Джун Чанг "Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни" (Манн, Иванов и Фербер, 2023) Увлекательная и неординарная «Съедобная экономика» от всемирно известного экономиста Ха-Джуна Чанга — это кулинарное путешествие по экономической теории и практике. Как связаны анчоус и индустриализация? Как объяснить принцип социального равенства на примере курятины? Как швейцарский шоколад иллюстрирует важность промышленного сектора в постиндустриальном обществе? С каждым ингредиентом, приправой или напитком Ха-Джун Чанг создает яркое повествование и доступно объясняет насущные проблемы глобальных рынков, цепочек поставок и другие экономические вопросы. Даже такая сложная наука как экономика становится простой и понятной, если подать ее под правильным соусом!	Подробнее об издании Ха-Джун Чанг "Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни" Цена 771 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Арти Букко "The Sopranos Family Cookbook. Кулинарная книга клана Сопрано" (Бомбора, 2022) Автор этой кулинарной книги Арти Букко — американский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении. Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из Италии в 1913 году. С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названный в честь вулкана их молодости. Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж на другом конце штата. Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco’s Vesuvio от своих родителей. В тот день он стал хранителем традиций семьи. Сегодня, перестроенный после пожара, Nuovo Vesuvio занимает уже три здания, а столики рекомендуется бронировать заранее. Еда для итальянцев — это не только топливо для тела. Еда — это la gioia di vivere, вкус к жизни. Еда — это семья, традиции, рождение, свадьба, болезнь, смерть — сама жизнь. Итало-американец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни. Какой смысл тогда вставать по утрам?	Подробнее об издании Арти Букко "The Sopranos Family Cookbook. Кулинарная книга клана Сопрано" Цена 1506 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Кириллов А. "Кормление дракона: Тайны китайской кухни" (ОГИ, 2021) «Жуйте вдумчиво!» — советует Андрей Кириллов, журналист, историк-востоковед и знаток кухни Китая. Сам он утверждает, что за четверть века жизни в Поднебесной съел столько китайского риса, что химически может считаться китайцем. В еде автор ищет не только вкусы, но и смыслы. В пряниках юэбин — символ женского начала, в цзунцзы — завернутых в тростниковые листья комках риса — ритуальное подношение Дракону. Вы найдете в этой книге и раздел о здоровой пище в понимании китайцев, а также некоторые рецепты. Хотите узнать, почему мясо вернулось в котел и для чего китайцы бьют огурцы? Тогда читайте эту вкусно написанную книгу.	Подробнее об издании Кириллов А. "Кормление дракона: Тайны китайской кухни" Цена 1414 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Дарлингтон А., Дарлингтон Т. "Алкоголь и винил. Воодушевляющий путеводитель по миру классной музыки и коктейлей" (ХлебСоль, 2022) Для истинного меломана и ценителя хорошей музыки винил — идеальный источник живого звука. Пластинки с альбомами любимых исполнителей в наши дни стали настоящим сокровищем. А что может быть лучше, чем слушать музыку, потягивая прекрасный коктейль, который, к тому же, идеально подходит под настроение альбома? Авторы книги «Алкоголь и винил» совершили невероятное, собрав воедино десятки лучших в истории мировой современной музыки альбомов, снабдив их меткими и емкими аннотациями, рекомендациями о поводе и стиле прослушивания, а также рецептами коктейлей для обеих сторон пластинки, которые вдохновлены настроением, образами и духом музыки. Среди рецептов коктейлей вы встретите как старую добрую классику, так и современные крафтовые коктейли. От бессмертных «Олд фэшн», «Дайкири», «Мохито» или «Сайдкара» до свежих, актуальных и оригинальных творений миксологов наших дней, собранные на страницах книги коктейли обещают массу удовольствия тем, кто любит смешивать напитки и делиться ими с близкими и друзьями.	Подробнее об издании Дарлингтон А., Дарлингтон Т. "Алкоголь и винил. Воодушевляющий путеводитель по миру классной музыки и коктейлей" Цена 1333 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Пеллегрино Артузи "Наука приготовления и искусство поглощения пищи" (Ад Маргинем, 2022) Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.	Подробнее об издании Пеллегрино Артузи "Наука приготовления и искусство поглощения пищи" Цена 2062 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Ли Синь "Восемь кухонь Китая: рецепты" (Нестор-История, 2021) Китайская кулинария имеет многовековые традиции. Секрет неповторимого и яркого вкуса блюд китайской кухни кроется, прежде всего, в особой технологии их приготовления, а также в применении различных соусов и специй. Также огромное значение придается внешнему виду готовых блюд. Книга знакомит читателя с отличительными чертами восьми региональных кухонь Китая и с историей китайского кулинарного искусства в целом. В издании представлены способы приготовления различных мясных, овощных, рыбных, сладких, мучных и других блюд - от самых простых до настоящих кулинарных шедевров. Читатель может не только познакомиться со множеством оригинальных рецептов, но и узнать историю происхождения некоторых блюд.	Подробнее об издании Ли Синь "Восемь кухонь Китая: рецепты" Цена 928 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Лу Юй "Трактаты о чае эпох Тан и Сун" (Шанс, 2020) В данной книге представлены важнейшие тексты о чае и чайной культуре Китая эпох Тан (618-907) и Сун (960-1279). Это второе издание «Канона чая» Лу Юя и сунские трактаты, не переводившиеся ранее. Сочинения по философии и технике чайного действа раскрывают целый комплекс знаний о выращивании и обработке чая, инструментах для чайной церемонии и традициях чаепития в средневековом Китае. Тексты подробно прокомментировала Ю. А. Дрейзис — доцент кафедры китайской филологии ИСАА МГУ имени М. В. Ломоносова.	Подробнее об издании Лу Юй "Трактаты о чае эпох Тан и Сун" Цена 522 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Капустин А. "История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних" (АСТ, 2021) Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Россию? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге Алексея Капустина.	Подробнее об издании Капустин А. "История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних" Цена 422 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

	Скотт Рао "Справочник обжарщика" (Издательство Студии Артемия Лебедева, 2019) Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток - от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами - следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат..Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.	Подробнее об издании Скотт Рао "Справочник обжарщика" Цена 1736 руб. Отправляйте заказ! Вам повезет. ЗАКАЗАТЬ

Пред. 1 След.

ИЗДАТЕЛЬСТВА